Etli Biber Dolmasi

Malzemeler

 

• Dolmalık Biber
• 250 Gr. Kıyma
• 1 Adet (orta boy) Sogan
• 2 Adet (orta boy) Domates
• 1 Çay Bardağı Pirinç
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam Maydanoz ve dereotu
• 1 Tutam taze nane
• Karabiber, Tuz
• 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyaği
• 1 Su bardagi etsuyu

Hazirlanisi:

1. Pirincleri yikayip suzun.
2. Domateslerin kabuklarini soyun, rendeleyin.
3. Soganlari kucuk kup halinde dograyin,
4. Nane ve maydanozu ince ince dograyin.
5. Sarimsaklari rendeleyin...
6. Kıyma, pirinç, domates, salça, soğan, sarımsak, nane, maydanoz, dereotu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi bir arada yoğurun.
7. Hazırladığınız harcı dolmalık biberlere doldurun.
8. Ust taraflarinda biraz bosluk birakin, pirincler pisince sisecekleri icin tasmasinlar..
9. Sos için ayrı bir kasede zeytinyağı, et suyu ve biber salçasını karıştırıp tenceredeki dolmalarin uzerine dokun...
10. Kisik ateste pirincler yumuşayıncaya kadar pişirin.

FIRINDA LEVREK

Levregi aluminyum folyoda tek tek yapacaktim, ugrasmak istemeyince hadi firin tepsisinde toplu atayim dedim, gercekten cok lezzetli bir balik oldu :)))

Malzemeler:

• levrek baligi
  
• kuru sogan


• patates


• domates


• sarimsak


• maydanoz, dere otu


• Biberiye, limon kekigi


• limon dilimleri


• zeytinyagi, tuz

Yapilisi:

1. Oncelikle baliklarin pullarini bicak yardimiyla siyirarak temizledim, yikadim


2. Buyuk bir kabin icinde, zeytinyagi, bol sarimsak rendesi, tuz,ile marine ettim..


3. Tepsinin altini hafif yaglayip, 2 domatesi gup kup dograyip altina yaydim..


4. Bir kuru sogani halka halka dograyip tepsiye yaydim,


5. Patatesleride soyup yikadiktan sonra uzun dograyip birazini tepsinin altina dizdim, baliklari yerlestirdim...


6. Kalan domates, patates ve soganlari baliklarin icine ve etrafina yaydim...


7. Maydanoz, dereotunu ince kiyip tepsiye ekledim.


8. .Baliklari biraz daha tuzladiktan sonra,Taze aldigim biberiye ve limon kekigini de serpistirdim.. (Bu ikiliye bayiliyorum baliga cok yakisiyor)


9. Limon dilimlerinide serpistirdikten sonra tepsinin ustunu aluminyum folyo ile kapatip bir saat dinlendirdim..!70C firinda patatesler pisinceye kadar pisirdikten sonra servise hazirdi :)))

sosisli makarna

SOSISLI MAKARNA
Cocuklarin bayilarak yiyecegini dusundugum bir tarif ekliyorum bugun. Kendi cocuklariniza veya minik misafirlerinize tereddut etmeden yapabileceginiz bir makarna bu, En sevdikleri makarna ve sosisin muhtesem uyumu bir arada daha ne olsun :))

Tarif soyle:

1. Bir sonraki resimdeki gibi sosisleri dilediginiz goyda kesin..
2. Makarnalari dilerseniz ikiye kirin yada isterseniz uzunda birakabilirisiniz.
3. Sosislere istediginiz kadar makarnayi saplayin.
4. Tencereye makarnalar haslanacak kadar su koyun
5. Tuzunu ilave edin (ben tuz yerine daha lezzetli olsun diye "vegeta" sebze tozundan bir kasik kullandim)
6. Makarnalari kaynayan suya atin
7. Normal makarna gibi haslayin
8. Haslanan makarnalarin suyunu suzun.
9. Tencereye tekrar cok az yag ilave edip makarnalari yaglayin.
   Hepsi bu kadar gorunusu harika oluyor :)

FIRINDA SEBZELI SOMON BALIGI

Hani derler ya denizden babam ciksa yerim iste ben onlardan degilim yine de balikla arasi pek olmayan benim bile severek yedigim bir tarif bu.. Aluminyum folyonun icinde kendi buharinda pistigi icin cok lezzetli oluyor. Ozellikle baligin suyunda pisen patateslere bayiliyorum :-)Denemenizi siddetle tavsiye ederim :-) Ben gerekli malzemeyi yazacagim miktarini size birakiyorum...

Bu tarifimi 51. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİ ev sahibesi sevgili Japon cekirdegi`ne yolluyorum.. Bol tarifli guzel bir etkinlik olmasi dilegimle :-)

GEREKLI MALZEMELER:

1. Somon baligi
2. Patates (resimeki yada dilediginiz gibi dograyabilirsiniz,,)
3. Maydanoz
4. Kuru sogan(halka halka dogranmis)
5. Yesil biber (istege bagli)
6. Limon dilimleri
7. 1 yemek kasigi tereyagi

Marine icin:

• Salca
• bir kasigi zeytin yagi
• Dogranmis veya rendelenmis sarimsak
• nane, pul biber
• defne yapragi
• tuz
• az miktarda su

1. Baligi aluminyum folyonun uzerine koyun
2. Marine malzemesinin hepsini karistirip baliga surun.
3. Ustune patatesleri disin, patateslerin uzerine soganlari dizin
4. Biber, maydanoz, limon dilimlerini de dizin en ust kata da tereyagini bicakla keserek dagitin..
5. Kalan sosu da uzerine gezdirip baligi folyoya sarin ve eger vaktiniz varsa buzdolabinda bu sekilde en az 1 saat dinlendirin..
6. 175C lik firinda patatesler pisinceye kadar folyo icinde pisirin..

Afiyet olsun :-)

DOMATES SOSLU CUBUK MAKARNA (SPAGHETTI)

Tarife gecmeden once sizinle mutlulugumu paylasmak istiyorum.. Gune yeni baslarken ilk isim blogumu acmak ve sizden gelen degerli yorumlari onaylamak oluyor.. Kimine gore komik gelse de bu bana cok keyif veriyor, yaptiklarimin tarafinizdan begeniliyor ve deneniyor olmasi muthis birsey benim icin :-) Bugunde cok mutlu basladim neden mi? sevgili Eda 'nin benim icin yaptigi guzel yorumlar sebep oldu.. Bloguna hem tesekkur hemde tanisma amacli gittigimde, benden bahsetmis oldugunu gormek inanin cok duygulandirdi beni.. Eda'cim cok cok tesekkur ederim, Kalbinin guzelligi kalemine yuzune yansimis, belli ki cok duyarli cok icten bir insansin.. Seni tanimak gercekten cok guzel :-) Ictenligin, nezaketin ve zarifligin icin tekrar tekrar tesekkurler... :-)

Nurcan, Meltem ve Necla dan sonra blog dayanismasi disindan biraz daha yakinen tanisma firsati buldugum arkadasimsin :-) Mutluyum :-)

Bu sayede siz sevgili blog arkadaslarimi da kocaman sevgiyle kucakliyorum.. Guzel dostluklar kurmak, yasamak ve yasatmak dilegiyle.. :-)

Tarifimi sevgili Necla,nin ev sahibesi oldugu 40. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'ne yolluyorum...Kolay gelsin, katilimi bol, guzel bir etkinlik olmasi dilegiyle...

Dun oglen kizim ve kendim icin yaptigim ve kesinlikle begeneceginizden emin oldugum domates soslu makarna tarifim soyle :

MALZEMELER: (3 buyuk tabak icin)

• Yarim paket cubuk makarna


• 3 yemek kasigi sivi yag (pistikten sonra yaglamka icin)


• tuz

Sosu icin:

• 2 buyuk domates(rendelenmis)


• 2 dis sarmisak(rendelenmis)


• 1 kuru sogan(kucuk yemeklik dogranmis)


• 2 dal yesil sogan (kucuk dogranmis)


• 1 tutam maydanoz(kucuk dogranmis)


• 1 tutam dere otu (istege bagli)


• Varsa bir tutam taze nane yoksa bir tatli kasigi kuru nane


• Varsa 2 yada 3 defne yapragi


• 1 cay kasigi pul biber


• 3 corba kasigi sivi yag


• 1 tablet bulyon (ben vegeta sebze tozu kullaniyorum 1 tatli kasigi kullandim)


• 1 cay kasigi seker


• tuz

Uzeri icin:

• Kasar peyniri rendesi(istege bagli)


• taze nane


• dere otu


• kucuk domates
  

1. Makarnayi tuzlu suda haslayin (cok su koymazsaniz az suda piserken kendi lezzeti icinde kalir)


2. Diger taraftan sosu hazirlayin.. Sivi yagi tencereye koyun, kuru sogani ekleyip soteleyin.. Domates rendesi, defne yapragi(cok guzel bir aromasi oluyor) ve sarmisagi ilave edin... Bir sure kaynatin..


3. Domatesler suyunu cekmeye baslayinca naneyi, sekeri, pul biberi, bulyonu ve tuzu ilave edin.


4. Sos kivama gelince ocaktan indirin, yesil sogani, maydanozu ve dilerseniz dereotunu ekleyip karistirin..


5. Haslanan makarnayi suzun, tencereye yagi ekleyip makarnayi yaglayin..


6. Servis tabagina makarnayi koyun, ustune sosu ilave edin.. Sosun uzerine dilerseniz kasar peyniri rendesi serpin, taze nane, domates ve dere otu ile susleyip sunabilirsiniz..

Afiyet olsun.......

ÇÖKERTME KEBABI (BODRUM KEBABI)

Sizinle yeni tanistigim harika bir tarifi paylasacagim.. Canim arkadasim, Fatos'umdan aldim cokertme kebabinin tarifini.. Daha once hicbir yerde yememistim, Biraz arastirma yapmam gerekti.. Sevgili Meltem'in tarifinden de eklemeler yaptim.. Kendisine de cok tesekkur ediyorum... Evde hazir biftegimde varken denemesem olmazdi dogrusu :-D...


Kisacasi sonuc harikaydi, bu kebabin tadina doyamadik.. Hepinize siddetle tavsiye ediyorum.. Fatos'cum sana cok cok cok tesekkur ederim canim :-)


Bu tarifi de sevgili arkadasim renkli kurabiyeler 'in ev sahipligi yaptigi"PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 32.HAFTA " etkinligine yolluyorum tekrar :-).. Cok keyifli bir etkinlik oluyor.. ziyaret etmenizi tavsiye ederim.:)

Tarif soyle:


MALZEMELER:

• 500 gr bonfile
• 5 adet orta boy patates

Etleri marine etmek icin gerekenler:

• 1 adet orta boy sogan (robottan gecirilecek, yada rendenin kucuk kismi ile rendelenecek)
• 1 cay bardagi sut
• yarim cay bardagi sivi yag
• 2 adet sivri biber (robottan gecirilecek, yada rendenin kucuk kismi ile rendelenecek)
• yarim cay kasigi karbonat (yada 1 cay bardagi maden suyu da olur)
• 1 cay kasigi nane
• 1 cay kasigi kimyon
• 1 cay kasigi kirmizi biber
• 1 tatli kasigi tuz
• dilerseniz 1 cay kasigi da karabiber (ben kullanmadim)

Patatesleri kizartmak icin:

• 1 su bardagi sivi yag
• tuzlamak icin tuz

Yogurtlu sos icin:

• 2,5 su bardagi yogurt (susuz yerinden )
• 1 dis sarimsak

Salcali sos icin:

• 1 yemek kasigi salca
• 4 yemek kasigi sivi yag
• 1 tatli kasigi kuru nane
• 1 cay kasigi pul biber

Etlerin marine edilmesi:

1. Etleri resimde goruldugu gibi ince parcalara ayirin...
2. Butun marine malzemelerini ve eti cukur bir kaba koyun
3. Hepsini karistirin... Kabin agzini kapakla veya strec film ile kaplayip, bir gece buzdolabinda bekletin... (Bu sekilde et cok lezzetli oluyor).. eger vaktiniz kisitli ise birkac saat bekletmekde yeterli olacaktir...
4. Bir gece buzdolabinda dinlenen etleri marineden cikartip yagsiz bir tavaya koyun, yag eklemeden, kendi suyunda pisirin, suyunu cekince iki tarafi iyice kizarana kadar kavurun.. Tuz ilavesi gerekirse ekleyebilirsiniz..
5. Etleri pisirken ayni zamanda patateslerin kabuklarini soyun, yikayin..Rendenin buyuk tarafi ile butun patatesleri rendeleyin... Rendelediginiz patatesleri tuzlu suda 15-20 dakika kadar bekletin... Daha sonra iyice yikayarak nisastayi akitin...
6. Patatesleri havlu kagit uzerine alarak, suyunu iyice suzun...
7. 1 bardak sivi yagi tavaya koyun, iyice kizmasini bekleyin, kizgin yagin icine patates rendelerini koyup kizarana kadar pisirin...
8. Kizaran patatesleri yine havlu kagit uzerine alip fazla yagini alin...
9. Salcali sosu hazirlamak icin, 4 corba kasigi yagi kucuk bir tavaya koyun, salcayi ekleyip icinde iyice esin, pul biberi ve naneyide ilave edip ocaktan alin..
10. Servis tabagina once patatesleri, uzerine sarmisakli yogurdu dokun.. Yogurdun ustune kizarmis etleri koyun, en uste de salcali sosdan gezdirin...
11. Roka ve domates ile suslediginiz cokertme kebabiniz, diger adiyla Bodrum kebabiniz yenmeye hazir.. Afiyetle yiyin :-)

ICLI KOFTE

Icli kofte bizim yorenin vazgecilmez yemeklerindendir.. herkes farkli sekilde yapar, kimisi hamurunu yaparken cig et katar birlikte yapar, kimi kiymali degilde patatesli ic yapar, kimi haslarken, kimi yagda kizartir vs. Damak zevkine, yoresine gore degisir anlayacaginiz.. :-)


Ben benim hep yaptigim tarifi paylasacagim sizinle..
Yapimi zor gibi bilinse de aslinda hic de zor degil, Deneyin,pisman olmayacaksiniz...
Bu tarifi sevgili Hande icin yayinliyorum.. New york da yasayan Hande'cim icin (Iki tane cokkk sevdigim Hande'm var) yaziyorum, Onun ozel istegi bu :-)
Asama asama resimlemeye calistim, umarim yardimci olur resimler size :-)
Handeee artik bana o maharetli ellerinle yapar ikram edersin artik :-D


MALZEMELER:(16 - 17 adet icin)


Hamuru icin gerekenler:

• 1 Su bardagi ince koftelik bulgur
• 1.5 su bardagi kaynamis su
• 2 yemek kasigi salca
• 1 adet yumurta
• Yarim su bardagi un (kivamina gore arttirabilirsiniz)
• Tuz

Ic harci icin gerekenler:

• 500 gr kiyma
• 2 yemek kasigi sivi yag
• 2 adet orta boy sogan (minik kupler halinde dogranacak)
• Yarim demet maydanoz
• 2 adet sivri biber
• 2 yemek kasigi salca
• 1 cay bardagi dovulmus ceviz
• Baharatlar ( ben nane,kimyon, pul biner, reyhan kullandim, Birer tatli kasigi)
• Tuz

Ic malzemenin hazirlanmasi:

1. Kiymayi 2 yemek kasigi sivi yagin icinde kavurun,


2. Soganlari ve biberleri ekleyip iyice soteleyin..


3. Salcayi ekleyip karistirdiktan sonra, baharatlari ve tuzu ilave edin..


4. Ocaktan aldiginiz ic harcin icine, maydanozu ve cevizi de ekleyip karistirin.. Sogutun...

Hamurun yapilisi:

1. Yogurma kabina bulguru bosaltin, Bulgurun ustunu kapatacak kadar, yaklasik 1,5 su bardagi kaynamis suyu ilave edip, iki kat olana kadar ustunu bir kapakla kapatip bekletin..


2. Bulgurlar sisince, kasikla karistirin ki sicak bulgur elinizi yakmasin..


3. Bulgura 2 yemek kasigi salcayi 1 yumurtayi ve tuzu ilave edin..


4. Yaklasik 15 20 dakika kadar yogurun.. Bulgur hamur gibi olana kadar..


5. Bu karisima unu ilave edin, Bir kase suda elinizi islatarak ve azcik su alip hamura ekleyerek, iyice yedirin...


6. Cevizden az buyuk bir parca kopartip barmaginizi tam ortasina batirip ortasini havuz gibi acmayi deneyin, eger acarken hamur dagilmiyorsa, kivamina gelmis demektir.. Yok dagiliyorsa, azcik su ile biraz daha un ekleyerek yogurmaya devam edin..


7. Resimlerdeki gibi actiginiz havuz hamurun icini ic malzeme ile doldurup yavas yavas yukarida birlestirerek kapatin..
   
8. Kapattiginiz hamuru cok hafif islattiginiz elinide yuvarlayarak sekillendirin.. Tepsiye dizin..
   
   
   
   (Resimlerin gercek boyutu icin uzerlerini tiklayin)

Haslamak icin

1. Buyuk bir tencereye, 10 su bardagi su koyun, goz karari tuzunu ekleyip, suyu kaynatin..
2. Kaynayan suya tek tek kofteleri atin..
3. Kofteler suyun uzerine cikana kadar yaklasik 10 dakika kadar pisirin..
4. Sudan dikkatle cikartip servis tabagina alin...

HINDI KIYMALI KOFTE

Lezzetli bir kofte.. Kirmizi etle arasi olmayanlar icinde alternatif bir yemek.. Cocuklarinda sevecegini dusunuyorum, bizim kucuk hanim cok seviyor bu kofteyi..:-)

MALZEMELER:

• 500 gr hindi kiymasi
  
• 1 adet kuru sogan (rendelenis)
  
• 1 adet patates (rendelenmis)
  
• 3 dilim bayat ekmek (ufalanmis)
  
• yarim dEmet maydanoz(dogranmis)
  
• 1 cay bardagi rendelenmis kasar
  
• 1 adet yumurta
  
• 1 tatli kasigi kuru nane
  
• 1 tatli kasigi kekik
  
• (dilerseniz 1 tatli kasigi kara biber)
  
• tuz
  
• un (kofteleri bulamak icin)
  

Un haric butun malzemeyi bir kaba koyup iyice yogurun... Yarim saat kadar buzdolabinda dinlendirirseniz iyi olur... Harctan ceviz buyuklugunde parcalar koparip sekil verin ve una bulayin... Yagda veya firinda yada izgarada pisirin....

ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMASI

MALZEMELER:

• 1,5 su bardagi princ (yikanmis)
  
• 2 adet kuru sogan(kucuk kucuk dogranmis)
  
• 3 yemek kasigi cam fistigi
  
• 1 demet dogranmis maydanoz
  
• yarim cay bardagi zeytinyagi
  
• 2 yemek kasigi kuru nane
  
• 1 tatli kasigi tarcin
  
• 1 tatli kasigi seker
  
• 1 limon suyu (Yarisi ic harcina, yarisi da kaynama suyuna eklenecek...)
  
• Dilerseniz kus uzumu de ekleyebilirsiniz,1 yada 2 yemek kasigi (ben koymadim)
  
• tuz
  
• 1 cay bardagi kadar kaynamis su
  
• Salamura uzum yapragi (Eger cok tuzlu ise bir sure kaynamis suyun icinde bekletin)
  

Bir tencereye kuru soganlari ve cam fistigini koyun, soganlar ve fistiklar pembelesinceye kadar kavurun..

1,5 su bardagi princi ekleyip birkac dakika kavurun.. Daha sonra naneyi, tarcini,sekeri, tuzu, limon suyunu ve en sonda maydanozu ve 1 cay bardagi kaynamis suyu ekleyin.. (Dilerseniz karabiberde ekleyebilirsiniz...) Princler suyu cekince ocagin altini kapatin ve sogumaya birakin..

Salamura yapraklari kaynar suda bekletin.. Eger hala tuzlu ise, bir kac kez suyunu degistirerek bekletin.. Bir yapragin ortasina 1 tatli kasigi kadar harctan koyup,kenarlarini iceri katlayarak sarin... Cok fazla ic koymamaya ozen gosterin, Princler sisecektir pisince... Yapraklar bitene kadar ayni islemi uygulayin..

Tencerenin en altini kaplayacak kadar yaprakla kaplayin.. (Sarmalarin dibine tutmamasi icin)Uzerine sardiginiz sarmalari sirali bir sekilde dizin... En ustu de bir sira yaprak ile kaplayin... Dolamalarin en ustune bir tabak kapatin ki sarmalar pistigi sirada acilip dagilmasinlar...

Yarim cay bardagi zeytinyagini ve yarim limon suyunu tencereye ekleyin.. Sarmalar ile ayni hizaya gelecek kadar sicak su ilave edin... Yaklasik yarim saat kadar pisirin.. Princlerin pistiginden emin oldugunuzda ocaktan alin ve sogutun.. Soguyunca limon dilimleri ile suslediginiz servis tabagina alabilirsiniz...Afiyet olsun.....

TANTUNI

Size yine pratik ve lezzetli bir tarif ekleyecegim..Tantuniyle tanismam 3,5 - 4 sene oncesine dayanir Londra'dayken birgun abimlerde yemistim.. Feride kulaklarin cinlasin pek de guzel yapmisti. Onlarda arada tantuni gunu yapilirdi ve hepimiz orda toplasirdik.. Hala da yapiliyordur eminim tek farkla bensiz Neyse konuyu daha fazla dramatize etmeden tarife geceyim.. Unutmadan, ayranla servis yapilmasi siddetle tavsiye edilir ...

MALZEMELER: (Bu miktarlarda 6 lavas ekmek durum cikiyor)

• 300 gr yagsiz dana kusbasi (kucuk kucuk dogranacak, ne kadar minik olursa o kadar iyi)


• 1 buyuk kuru sogan


• 1 buyuk domates


• yarim demet maydanoz


• 1 yemek kasigi kimyon


• 1 yemek kasigi sumak


• 1 tatli kasigi kuru nane


• 1 yemek kasigi pul biber (istege bagli)


• 2 yemek kasigi sivi yag


• lavas ekmegi


• tuz

Yapilisi:

Kusbasi etleri mumkun oldugunca kucuk kucuk dograyip tencereye koyun, su ekleyip haslayin (Etin tuzunu pismeye yakin atin ki et yumusak olsun). Haslanan eti baska bir tavada yada tencerede 2 yemek kasigi zeytinyagi ve 1 yemek kasigi pul biber ile kavurun..Bir taraftan da salatasini hazirlayinSalata: domatesi, kuru sogani kucuk kucuk kupker halinde dograyin, maydanozuda kucuk dograyin. Hepsini harmanlayin... Kimyon, sumak, nane ve tuzu ekleyip iyice karistirin..Lavas ekmegine (lavasi isitirsaniz daha iyi olacaktir)2 yemek kasigi eti ve bolca salatadan koyup durum seklinde sarin... Yaninda limon ile servis yapin...

ET SOTE

Malzemler; (4 kisilik)

* 500 gr kusbasi et

* 3 adet yesil biber (Ben 1 adet dolmalik yesil bider kullandim)(ince uzun dogranmis)

* 1 adet kuru sogan (ince, uzun dogranmis)

* 2 adet domates (kabuklari soyulmus, kup kup dogranmis)

* 2 yemek kasigi tereyagi veya sivi yag(ben tereyagi kullandim)

* 1 yemek kasigi salca

* 1 cay kasigi pul biber

* 1 cay kasigi kekik

* tuz

Yagi tenreye veya tavaya koyun eritin, kusbasi dogranmis etleri ilave edin, etler suyunu salacak, kendi suyunu cekene kadar kavurun. Daha sonra ince uzun dogranmis, biber ve sonlari ilave edin, soganlar sonene kadar kavurmaya devam edin.. Soganlarda pisince, salcayi, baharatlari ve tuzu ilave edin karistirin, 1, 2 dk kadar daha kavurun.. Domatesleri ilave edin, domatesleri cok pisirmeyin diri olsunlar ocaktan alin...
Not: Tuzu ete en son atin, daha yumusak olacaktir.. erken atarsaniz pismesi gecikir ve sert bir et olur....
Afiyet olsun...

ISPANAKLI LAZANYA

Lazanya yapmayali cok uzun zaman oldu, Ben kiymalisini yapiyordum ama bu defa degisiklik yapip ispanakli denedim.. Yengem cok guzel yapardi ispanakli lazanyayi, bende parmaklarimi yerdim.. :-)
Benim yaptigimda cok leziz oldu, yanliz tek kusuru, ispanagi az geldi :-D

Bende ispanagi ortalarda yogunlastirdim.. Kenarlari servis yaparken kirparim diye dusundum ama kiyamadim firfirli goruntusune :-D Butun tepsiden sadece 1 porsiyon kaldi.. Yapilasi bir tariftir duyurulur :-)


MALZEMELER;
1 kutu Barilla lazanya
500 gr ispanak (ben 255 gr'lik paketi kullandim, az geldi)
1 orta boy sogan
2 yemek kasigi sivi yag
tuz
1 tatli kasigi pul biber

Besamel sos icin;
1,5 su bardagi sut
3 yemek kasigi sivi yag veya 2 yemek kasigi tere yagi(ben tereyagi ile yaptim)
2 corba kasigi un
200 gr kasar peyniri

Ustune kasar peyniri rendesi

1. Lazanyayi kaynar suyun icine bosaltin, 10 dk kadar bekletin yumusasin..
2. harci icin; Soganlari kucuk kucuk dograyin, ispanaklari ayiklayin, yikayin ve dograyin, Bir tencereye yagi koyun sogani ekleyin, soganlar pembelesmeye baslayinca ispanagi ekleyin.. Ispanagi cok kavurmayin, sadece yumusamasi yeterli, tuzunu ve biberini ekleyip atesten alin..
3. Besamel sos hazirlamak;Yagi tencereye koyun, unu ilave edin. Un kavrulunca sutu ekleyin ve surekli karistirarak kaynatin, kivamli hale gelince rendelenmis kasar peynirini ekleyin ve karistirin...

Hazirlanisi;

Tepsinin altini yaglayin, iki yada 3 sira lazanyayi(tepsinin genisligine gore)dizin. Ustune bir kat ispanakli harctan koyun, ispanak harcin uzerine bir kat besamel sos gezdirin. Tekrar bir kat lazanya, uzerine ispanakli harc, onun uzerine de besamel sos gezdirin.. (Lazanya yapraklari bitene kadar bu islemi tekrar edin.. )Tepsinin en ustune de rendelenmis kasar peynirini serpin.. Aluminyum folyo ile ustunu kapatip, onceden isittiginiz 175C lik firinda 30 dk kadar pisirin, Daha sonra, aluminyum folyoyu uzerinden alin, ustu kizarana kadar firinda tutmaya devam edin..

Afiyet olsun....

zun zaman oldu, Ben kiymalisini yapiyordum ama bu defa degisiklik yapip ispanakli denedim.. Yengem cok guzel yapardi ispanakli lazanyayi, bende parmaklarimi yerdim.. :-)
Benim yaptigimda cok leziz oldu, yanliz tek kusuru, ispanagi az geldi :-D

Bende ispanagi ortalarda yogunlastirdim.. Kenarlari servis yaparken kirparim diye dusundum ama kiyamadim firfirli goruntusune :-D Butun tepsiden sadece 1 porsiyon kaldi.. Yapilasi bir tariftir duyurulur :-)


MALZEMELER;
1 kutu Barilla lazanya
500 gr ispanak (ben 255 gr'lik paketi kullandim, az geldi)
1 orta boy sogan
2 yemek kasigi sivi yag
tuz
1 tatli kasigi pul biber

Besamel sos icin;
1,5 su bardagi sut
3 yemek kasigi sivi yag veya 2 yemek kasigi tere yagi(ben tereyagi ile yaptim)
2 corba kasigi un
200 gr kasar peyniri

Ustune kasar peyniri rendesi

1. Lazanyayi kaynar suyun icine bosaltin, 10 dk kadar bekletin yumusasin..
2. harci icin; Soganlari kucuk kucuk dograyin, ispanaklari ayiklayin, yikayin ve dograyin, Bir tencereye yagi koyun sogani ekleyin, soganlar pembelesmeye baslayinca ispanagi ekleyin.. Ispanagi cok kavurmayin, sadece yumusamasi yeterli, tuzunu ve biberini ekleyip atesten alin..
3. Besamel sos hazirlamak;Yagi tencereye koyun, unu ilave edin. Un kavrulunca sutu ekleyin ve surekli karistirarak kaynatin, kivamli hale gelince rendelenmis kasar peynirini ekleyin ve karistirin...

Hazirlanisi;

Tepsinin altini yaglayin, iki yada 3 sira lazanyayi(tepsinin genisligine gore)dizin. Ustune bir kat ispanakli harctan koyun, ispanak harcin uzerine bir kat besamel sos gezdirin. Tekrar bir kat lazanya, uzerine ispanakli harc, onun uzerine de besamel sos gezdirin.. (Lazanya yapraklari bitene kadar bu islemi tekrar edin.. )Tepsinin en ustune de rendelenmis kasar peynirini serpin.. Aluminyum folyo ile ustunu kapatip, onceden isittiginiz 175C lik firinda 30 dk kadar pisirin, Daha sonra, aluminyum folyoyu uzerinden alin, ustu kizarana kadar firinda tutmaya devam edin..

Afiyet olsun....

MANTI

Ne zamandir yapmak isteyip de erteledigim bu lezzeti sonunda yaptim, Cok uzun zamandir yapmamistim, ozlemisim dogrusu :))
Malzemeler;

Hamuru icin:

• 4 su bardagi un (4 cup)
  
• 1 su bardagi su (1 cup)
  
• 1 adet yumurta
  
• 1 tatli kasigi tuz
  

Ic harci icin:

• 250 gr. kiyma
  
• 1 adet kuru sogan
  
• yarim demet maydanoz,


• tuz

Sos'u icin:

• Yarim kilo yogurt
  
• 5 yemek kasigi sivi yag


• 1 yemek kasigi pul biber
  
• 1 yemek kasigi kuru nane


• 2 dis sarimsak
  

Hamurun yapilisi:
Cukur bir kaba, unu, yumurtayi, tuzu koyup azar azar suyu ekleyerek yogurun. Yumusak olmayan, sIkI bir hamur elde edeceksiniz.. (Yumusak hamur zor acilir, kiymayi koyduktan sonra zemine yapisir kapatmakda zorlanabilirsiniz) Yarim saat kadar hamuru dinlendirin..

Ic Harcin yapilisi:
Sogani rendeleyin (ben kucuk, kucuk dogradim ama rendelemek daha iyi olacaktir) Maydanozu ince ince kiyin. Bir kapta, Kiymayi, Sogani, maydanozu ve tuzu harmanlayin (Isterseniz karabiber de ekleyebilirsiniz)...

Hamurdan 3 beze yapin.. 1. bezeyi 2mm kalinliginda acin, bicakla ince seritler halinde boyuna kesin, daha sonra kucuk kareler olusturacak sekilde enine kesin.. (Istediginiz manti buyuklugune gore) Hazirladiginiz ic harcindan butun kareleri doldurun.. Isterseniz ikiye katlayin (muska seklinde) bu kolay olan yontemdir.. Dilerseniz de dort ucunu ust de birlestirerek katlayabilirsiniz..

(Resimleri buyutmek icin uzerine tiklayiniz)
Ben bir kismini hemen kaynattim, bir kismini da onceden isitilmis firinda 2 yada 3 dk kadar bekletip sertlestiklerinde firindan aldim, sogutup, buzdolabi posetlerine koydum, derin dondurucuya attim.. Boylelikle istendigi zaman cikartilip kaynatabilir :-)

Eger hepsini kaynatacaksaniz bir tencereye,yaklasik 7 bardak su, 1 corba kasigi tuz koyup kaynatin. Kaynayan suya, mantilari ekleyin, 15 dk kadar bu suda haslayin..

Tavada yagi eritin, pul biberi ve kuru naneyi ekleyip 1 dk kadar karistirin.

Mantilari servis tabagina ister suyu ile beraber, isterseniz tamamen suzerek koyun. Onceden hazirladiginiz sarimsakli yogurdu mantilarin uzerine dokun.. En ustune hazirladiginiz yagdan gezdirin..


Afiyet olsun sizlere... :-)