PATATESLI GUL BOREGI

Meltem'cim , Turkiye`ye geldigimizde ve bizi evinde misafir ettiginde bizim icin anneciginin ve kendisinin hazirlamis oldugu bu lezzetli boreklerin tadini unutamadim.. Canim arkadasim harika bir ev sahibesiydi, o kadar ki benim huysuz kizim yiyemedi diye ona ozel yaptiklarindan paketleyip bizimle yolladi.. Eve gittigimizde Linda butun borekleri tek basina hupletti ve beni cok sasirtmisti bu durum :-D Meltem ablasinin ne kadar lezzetli mamalar hazirladiginin bir kanitidir bu :-)

Bu borekleri ne zamandir yapmak istiyordum kismet yilbasi aksaminaymis.. Ailem tarafindan cok begenildi, bol bol resimledim ama SD kartimin azizligine ugradim ve bir sekilde tum resimler ucup gitti..

Bu sabah yine yeniden yaptim :-D Is arkadaslariminda buyuk begenisini aldi....

Ben tarife hic dokunmadan canim arkadasimin o guzel anlatimi ile sizi basbasa birakiyorum.. Ve kendisine tekrar tekrar coookk tesekkur ediyorum.. Dostlugu arkadasligi hep bende baki kalacak :-) Meltem`cigimin tarifi ve diger muhtesem tarifleri icin lutfen buraya tiklayiniz :-)

Bu tarifimi 51. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİ ev sahibesi sevgili Japon cekirdegi`ne yolluyorum.. Bol tarifli guzel bir etkinlik olmasi dilegimle :-)

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• ½ su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince tuz

Harcı için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Yumurta sarısı ve maden suyunu tel karıştırıcı yardımıyla güzelce çırpın.

1. Yapılışı:Patatesleri soyup yıkayıp küp küp gelişigüzel dilimleyip haşlayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.


2. Haşlanan patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin içine süt,tereyağı,karabiber,tuz ilave edin karıştırın ve soğumaya bırakın.
   
3. Yufkanın bir tanesini düz bir zemine açın.


4. Hazırladığınız harç malzemesinden yufkanın üzerine yumurta fırçası ile sürün.Üzerine diğer yufkayı yerleştiririn.


5. Harç malzemesinden üzeri için ayırın.streç film ile kaplayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.


6. Hazırladığınız patatesli harç malzemesini yufkaların üzerine yayın.Yufkanın en başından sonuna kadar çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın.


7. Tepsiye alın.Üzerini streç film ile kaplayın.Bir gece buzdolabında bekletin.


8. Pişireceğiniz tepsiyi hafifçe sıvı yağ ile yağlayın.


9. Börekleri 3 santim aralıklarla dilimleyin.Tepsiye yerleştirin üzerine ayırdığınız harçtan sürün ve 180C ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirin
   

Servis yapın.Afiyet olsun,

Benim kisacik bir dip notum: Burda taze yufka bulma imkanim olmadigi icin posetlenmis yufkadan yaptim ve biraz icini de bol tuttum..

Ilk yaptiklarimi bekletme sansim olmamisti ama bu son yaptiklarimi bir gece buzdolabinda beklettim.. Sonucta her ikiside ayni sekilde kabardi hic sorunsuz...

PATATES PURELI SALATA

Bu salatayi sIkca yaparim.. Hem hafif hem de lezzetli.. Tarifi bekleyen arkadaslarimi daha fazla bekletmeden hemen ekleyeyim. :-)Ben benim yaptigim olculeri yazacagim ama siz goz karari cogaltabilir veya azaltabilirsiniz. Kolay, pratik, leziz salatanin tarifi soyle:

MALZEMELER:

1. Istenilen miktarda patates ( ben 4 orta boy patates kullandim)
2. Yarim demet dereotu(yikanmis, kucuk kucuk dogranmis)
3. yarim demet maydanoz(yikanmis, kucuk kucuk dogranmis)
4. yarim demet yesil sogan(yikanmis, kucuk kucuk dogranmis)
5. 7-8 adet kornison tursu (kucuk kup kup dogranmis)
6. 1 kutu haslanmis misir konservesi
7. 4-5 yemek kasigi mayonez
8. sivi yag ve tuz

Kaynamis patatesleri soyup, pure haline gelinceye kadar ezin.. Soguyan patates puresine, dereotunu, maydanozu, yesil sogani, misiri, tursuyu, mayonezi, yagi ve tuzunu ekleyip harmanlayin... Varsa sekilli kek kalibina veya salatayi alabilecek bir borcam tepsiye yayip buzdolabinda bir sure dinlendirin.. Salatanizi servis tabagina ters cevirdiginizde, dileginiz sekilde susler iseniz hos bir sunum elde edeceksiniz...

Not: Icine kirmizi pancar tursusu da dograyip eklerseniz, goruntu daha guzel olacaktir :-)

Afiyet olsun :-)

KOLAY LAHMACUN

10 lu yada 8 li paketler icinde satilan hazir yufka ekmekleri bilirsiniz... Kolay lahmacun yapmanin en pratik yolu bu ekmekler.. Eskiden hamurunu da kendim acardim, ama bu yontemi ogrendigimden beri isin klayina kactim dogrusu... Tadi bildigimiz lahmacun tadi..Yaninda salatasi ve bol kopuklu bir ayran ile nefis gidiyor...

Malzemeler; (10 adet lahmacun icin)

• 500 gr kiyma
  
• 1 buyuk kuru sogan(kucuk dogramis)


• 2 adet carliston biber(kucuk dogranmis)


• 1 dis sarimsak(ezilmis olacak)


• 1 buyuk domates (kabugu soyulmus, kup kup dogranmis)


• 2 yemek kasigi sivi yag2 yemek kasigi salca (eger varsa evinizde bir kasigi biber salcasi yapabilirsiniz)


• yarim demet maydanoz


• 1 yemek kasigi pul biber


• 1 tatli kasigi


• kimyon


• 1 tatli kasigi nane


• tuz

Tum malzemeyi bir kaba koyun, iyice karistirin... Ekmeklerin uzerine hazirladiginiz harctan koyup elinizle ekmegin yuzeyine dagitin.. Onceden isittiginiz 175 C lik firinda kenarlari ve altlari kizarana kadar pisirin.. Hazirlik asamasi ve pisme suresi cok uzun degil..

PEYNIRLI MANTAR DOLMASI

Hazirlanisi, yapilisi cok pratik..
Malzemeler;

1. Mantar (adedi isteginize bagli)
2. kasar peyniri
3. tuz
   

Yapilisi;Mantarlarin kabuklarini soyun, ortasindaki sap'i cikartin... Ortalarina cok az tuz ve kasar peynirlerinden koyun, tepsiye dizin, onceden isittiginiz 175 C lik firinda kasarlarin uzeri kizarana dek tutun.. Sicak servis yapin...