BAKLAVA YUFKASINDAN PATATES BOREGI..

Bu boregi uzun zamandir yapmiyordum, dun kuzenimin gelisi vesile oldu. Evde baklava yufkasi vardi, ve bu borekle degerlendirdim :)

BAKLAVA YUFKASINDAN PATATES BOREGI..

Malzemeler:

• 3-4 orta boy patates (rendelenecek)
• 1 orta boy kuru sogan (rendelenecek)
• Yarim demet maydanoz
• 2 yemek kasigi domates salcasi
• 1 yemek kasigi reyhan
• 1 tatli kasigi kirmizi pul biber
• tuz(az sivi yag da kullanabilirsiniz harcina, ben kullanmadim)
• bir paket baklavalik veya normal yufka

Yapilisi:

1. Rendelenmis patatesi, sogani dogranmis maydanozu, reyhan, pul biber, salca ve tuzu karistirin.
2. Ara katlari islatmak icin:2 yumurta, az miktarda sivi yag, 1 bardak sut, az tuz karistirin.
3. Tepsinin altini hafif yaglayin.iki kat baklava yufkasini dizin, ustune sutlu karisimdan surun, yufkalarin yarisi bitene kadar bu sekilde dizin.
4. Ortasina patatesli harcin hepsini yayin..
5. Tekrar yufka dizin sutlu karisimdan surun.
6. Boregin en ustune bir yumurtayi kirin ve surun..
7. Corek otu serpistirin..
8. Onceden isittiginiz 180 C lik firinda ustu kizarincaya kadar pisirin...
   

YEŞİL MERCİMEKLİ YUFKA BOREĞİ

Hatfa sonu verdigim davet icin hazirladigim yemeklerin tariflerini sirasi ile ekleyecegim istek uzerine :-) Ilk olarak Yesil mercimekli borekle baslayalim. Bu boregi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim, Tadini begeneciginize eminim..

Bu tarifimi de Sevgili Lezzet Treni`nin ev sahipligini ustlendigi 52.PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ'NE yolluyorum..

malzemeler:

• 1 Paket baklavalik yufka
• 1 Yumurta sarisi
• 1 su bardagi sut
• Yarim cay bardagi sivi yag
• Corek otu

Ic malzemesi icin:

• 1,5 su bardagi yesil mercimek
• 2 yemek kasigi salca
• 1 orta boy sogan
• tuz, kirmizi biber istege bagli karabiber
• 2 yemek kasigi sivi yag

Hazirlanisi:

1. Mercimekleri yikayin, bir tencereye koyup ustunu az gececek kadar su ekleyip haslayin, suzun..
2. Diger taraftan soganlari soyun, yikayip kup kup dograyin.
3. Tavaya 2 yemek kasigi sivi yagi ve soganlari koyun, hafif pempelesinceye kadar kavurun.
4. Icine salcayi tuzu ve baharatlari ekleyip karistirin.
5. Mercimekleride ekleyip harmanlayin ve ilinmasi icin bir kenara alin.
6. Yufkalari 4 kat ust uste koyun ve dort esit parcaya bolun. (dikdortgen 4 er parcaniz olacak)
7. Ilk dort katli yufkanin arasina harctan koyun, kenarlarini ice katlayarak sarin. Tepsiye dizin
8. Yufka ve harc bitene kadar islemi tekrarlayin..
9. Tepsiye dizdiginiz boreklerin uzerine sut, siviyag ve tuz ile hazirladiginiz karisimi firca yardimi ile surun yada kasik ile islatin..
10. En son olarak da yumurta sarisi surup, corek otu serpin
11. 180 C lik firinda ustu kizarana kadar pisirin.

PATATESLI GUL BOREGI

Meltem'cim , Turkiye`ye geldigimizde ve bizi evinde misafir ettiginde bizim icin anneciginin ve kendisinin hazirlamis oldugu bu lezzetli boreklerin tadini unutamadim.. Canim arkadasim harika bir ev sahibesiydi, o kadar ki benim huysuz kizim yiyemedi diye ona ozel yaptiklarindan paketleyip bizimle yolladi.. Eve gittigimizde Linda butun borekleri tek basina hupletti ve beni cok sasirtmisti bu durum :-D Meltem ablasinin ne kadar lezzetli mamalar hazirladiginin bir kanitidir bu :-)

Bu borekleri ne zamandir yapmak istiyordum kismet yilbasi aksaminaymis.. Ailem tarafindan cok begenildi, bol bol resimledim ama SD kartimin azizligine ugradim ve bir sekilde tum resimler ucup gitti..

Bu sabah yine yeniden yaptim :-D Is arkadaslariminda buyuk begenisini aldi....

Ben tarife hic dokunmadan canim arkadasimin o guzel anlatimi ile sizi basbasa birakiyorum.. Ve kendisine tekrar tekrar coookk tesekkur ediyorum.. Dostlugu arkadasligi hep bende baki kalacak :-) Meltem`cigimin tarifi ve diger muhtesem tarifleri icin lutfen buraya tiklayiniz :-)

Bu tarifimi 51. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİ ev sahibesi sevgili Japon cekirdegi`ne yolluyorum.. Bol tarifli guzel bir etkinlik olmasi dilegimle :-)

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 3 adet orta boy patates
• ½ su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince tuz

Harcı için:

• 1 şişe maden suyu
• 1 adet yumurta sarısı

Yumurta sarısı ve maden suyunu tel karıştırıcı yardımıyla güzelce çırpın.

1. Yapılışı:Patatesleri soyup yıkayıp küp küp gelişigüzel dilimleyip haşlayın ve süzgeçte süzülmeye bırakın.


2. Haşlanan patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin içine süt,tereyağı,karabiber,tuz ilave edin karıştırın ve soğumaya bırakın.
   
3. Yufkanın bir tanesini düz bir zemine açın.


4. Hazırladığınız harç malzemesinden yufkanın üzerine yumurta fırçası ile sürün.Üzerine diğer yufkayı yerleştiririn.


5. Harç malzemesinden üzeri için ayırın.streç film ile kaplayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.


6. Hazırladığınız patatesli harç malzemesini yufkaların üzerine yayın.Yufkanın en başından sonuna kadar çok sıkı olmayacak şekilde rulo şeklinde sarın.


7. Tepsiye alın.Üzerini streç film ile kaplayın.Bir gece buzdolabında bekletin.


8. Pişireceğiniz tepsiyi hafifçe sıvı yağ ile yağlayın.


9. Börekleri 3 santim aralıklarla dilimleyin.Tepsiye yerleştirin üzerine ayırdığınız harçtan sürün ve 180C ısılı fırında üzeri kızarana kadar pişirin
   

Servis yapın.Afiyet olsun,

Benim kisacik bir dip notum: Burda taze yufka bulma imkanim olmadigi icin posetlenmis yufkadan yaptim ve biraz icini de bol tuttum..

Ilk yaptiklarimi bekletme sansim olmamisti ama bu son yaptiklarimi bir gece buzdolabinda beklettim.. Sonucta her ikiside ayni sekilde kabardi hic sorunsuz...

MILFOY

MALZEMELER;

• 1 Paket milfoy hamuru
  
• 250 gr ispanak (yikanmis dogranmis)
  
• 6-7 adet mantar( soyulmus, kup kup dogranmis)
  
• 1 adet orta boy kuru sogan(yemeklik dogranmis)


• 1 adet havuc (kucuk kupler seklinde dogranmis)


• 1 yemek kasigi siviyag


• 1 cay kasigi pul biber


• tuz

Yapilisi:

Tencereye yagi ve soganlari koyun kavurun, soganlar kavrulurken havuzlarida ekleyip beraber soteleyin. Mantari ekleyip, bir iki cevirdikten sonra ispanaklari, pul biberi, tuzu ilave edin.Ispanaklar solunca ocaktan alin ve ilinmasini bekleyin..Milfoy hamurunu kucuk karelere ayirin.. Her karenin ortasina hazirladiginiz harctan koyup ucgen seklinde kapatin.. Tepsiye dizin. Uzerine yumurta sarisi surun, susam yada corek otu serpin.. Isittiginiz 180C lik firinda ustleri kizarana kadar pisirin..