BAYRAMLIKLAR

Yurtdisinda yasamnin buruk tarafi, bayramlari gelenek ve goreneklerine gore yasayamamak...
Bu sene bayrami ucundan yakaladik ama :-D
Linda'nin ogretmeni bizim kutlamalarimizi ogrenmek istedigini ve sinifta da kutlamak istedigini soyledi.. Benim cok hosuma gitti bu fikir..Hafta sonu baklava yapmistim ama bir daha yapmak kismet oldu, hem bu defa tam baklava oldu :-)
Linda'nin sinif arkadaslarina da evde hazirladigimiz dondurma gorunuslu cikolatalari paketledik goturduk.. Umarim begenerek yerler.. :-)
Sizlerlede resimleri paylasalim,bayram sevincimize ortak edelim istedim..:-)

Seker gibi bir bayram gecirmeniz dilegiyle........

CEVIZLI BAKLAVA

MALZEMELER:

• 1 adet yumurta
• 2 cay bardagi sut
• 1 cay bardagi sivi yag
• 2 corba kasigi sirke
• 1 cay kasigi tuz
• 1 adet kabartma tozu
• aldigi kadar un
• 1 paket nisasta (acarken aralarina serpmek icin)
• 200 gr tereyagi (firina vermeden once uzerine gezdirilecek)

Aralara

• 4 su bardagi ceviz

Serbeti icin:

• 3 bardak seker
• 4.5 bardak su
• 1 corba kasigi limon suyu

YAPILISI:
Ilk once serbeti hazirlayin ki, tatli olana kadar o da hazir olacaktir..Serbeti:Sekeri ve suyu tencereye koyup kaynatin,surup kivami alinca, ocaktan indirmeden once limonuda ekleyip bir tasim daha kaynatin ve sogumaya birakin...Yogurma kabina, sutu, sivi yagi,sirkeyi, tuzu,yumurtayi,kabartma tozunu ve unu ekleyip, iyice yogurun.. Ne yumusak,nede cok sertolmayacak bir hamur kivami olana kadar un ekleyip yogurmaya devam edin..Yogurma islemi bitince, butun hamurdan 48 kucuk yumak olusturun.. (dilerseniz 40 tane de yapabilirsiniz, size kalmis)Yumaklari teker teker nisasta ile acabildiginiz kadar,ortalama bir tabak buyuklugunde acin.. Ustune bol nisasta serpip ikinci yumagida ayni sekilde acin, diger actiginizin uzerine koyun..Tekrar uzerine nisasta serpin.. 12 yumak bitene kadar(yada 10) bu islemedevam edin... Ust uste dizdiginiz hamuru tepsinizin buyuklugunde acin.. Ara sira altini ustune getirerek acin ki alti ustu esit acilsin.. Tepsiye koyun, uzerine cevizden serpin..Diger 12lik yumagi da bir onceki gib ayni sekilde acin.. Onuda tepsiye koyun, uzerine takrar ceviz serpin.. Butun yumaklar bitene kadar isleme devam edin.. En ust kat icin actiginiz yumaklarin en usttekini kaldirip cevizlerin uzerine yayin... Boylelikle baklava nin en ustundeki yufka daha duzgun olacaktir..









Ben baklavayi acip tepsime gore kenarlarini kestim.. Yuvarlak tepside buna gerek kalmayacaktir, tepsiyi kaplayacaktir...Bicakla baklava dilimi seklinde kesin...Erittiginiz tereyagini kasikla tepsiye dokun..Onceden isittiginiz firinda, 170 C de uzeri kizarana kadar pisirin..Firindan cikan baklavayi sogumaya birakin..Cok sicak olmayan serbeti, soguyan baklavaya dokun..Afiyet olsun.....

******************************************

Dun actigim son baklavadan sonra bazi puf noktalari gelistirdim.. Bunlari kesinlikle uygulayin derim.. Internette bir ustanin aciklamalarina kulak verip uyguladim, sonuc harika oldu :-)

1. Sert bugdaydan elde edilen unla yapilan baklava daha guzel olurmus, (ben kek borek yaptigimiz, normal undan yaptim)

2. 12 ser kat actigimiz kucuk yufkalari, tepsimizin buyuklugune gore, ve ince olana dek aciyoruz... Ben daha oncelerde bu 12 kati hic acmadan direk tepsiye diziyordum.. Gordum ki baklava ustalari, yufkalari actiktan sonra, tek tek ayirarak tepsiye yerlestiriyorlar...

3. Ilk 12 lik yufkalari yerlestirdikten sonra, ic malzemeyi serpmeden once firca ile tereyagi serpiyoruz, sonra ne koyacaksak, (ceviz, fistik vs) serpiyoruz.. Boylelikle ara katlara firca ile surdugumuz yag sayesinde baklava daha kabaracaktir...

4. Butun yufka islemi bittikten sonra en ustu icin, actiginiz 8 adet yufkayi dizerken, her yufka arasini yagliyoruz, Buna baklavacilar yuzluk diyorlarmis.. Bu yaglama islemi ile yufkanin ust kizmi daha kabarik oluyor,, Denendi onaylandi :-)

TAVUK GOGSU (CILEKLI)

Cilekli tavuk gogsunu kizim icin yaptim. Cilekli tadlari bayilarak yer minigim:-)Ben olcuyu yarim yaptim (portakalli tavuk gogsunun yari olcusu kadar)2,5 kase cikti.. 1litre sute 5 kase yada 6 kase cikacaktir...

MALZEMELER: (Yaklasik 3 kase icin)

• 2,5 Su bardagi sut (2,5 cup)


• 60 gr tereyagi


• yarim su bardagi un (yarim cup)


• 1 Su bardagi seker (1 cup)


• 12 adet cilek (iyice ezilmis olacak)


• Yarim paket vanilya


• Suslemek icin 5-6 adet cilek,

YAPILISI:

Islem ayni portakalli tavuk gogsundeki gibi olacak ama ben tekrar yazayim buraya da..Tencereye tereyagini koyun eritin,eriyen tereyaginin icinde unu ekleyip karistirarak kavurun,yakmamaya dikkat edin. Unun kokusu cikmaya baslayinca, sekeri, sutu ilave edin, kaynayip muhallebi kivamina gelince ocaktan alip, vanilyayi ve ezdiginiz cilek karisimini ekleyin, karistirin... Isterseniz tepsiye dokun, ben dondurma kaselerine koydum.. Kaseleri suyla islattim.. Kasenin altina ve kenarlarina dilimledigim cilekleri koyup, muhallebiyi uzerine doktum.. Evde bulunan pasta susleme sekerleri serpistirdim en ustune de..Dilediginiz gibi susleyebilirsiniz.. :-) Dilerseniz daha sonra ters ceviripkaseden cikartarak da farkli servis yapabilirsiniz....Hafif bir tatli..Afiyet olsun :-)

TAVUK GOGSU (PORTAKALLI)

PORTAKALLI TAVUK GOGSU..

Tavuk gogsunu iki ayri sekilde denedim.. Biri portakalli digeri cilekli,Ikisi de guzel oldu, Kolay bir tatli yine :-)

MALZEMELER:

• 125 gr tereyagi


• 2 su bardagi sut (2 cup)


• 1 su bardagi un (1 cup)


• 1 litre sut(5 cup)


• 1 rendelenmis portakal kabugu


• 1 paket vanilya

YAPILISI:

Tencereye tereyagini koyun eritin,eriyen tereyaginin icinde unu ekleyip karistirarak kavurun,yakmamaya dikat edin. Unun kokusu cikmaya baslayinca, sekeri, sutu ilave edin, kaynayip muhallebi kivamina gelince ocaktan alip, vanilyayi ve portakal rendesini karistirin... Su ile islattiginiz borcam tepsiye yada baska bir kaba bosaltin.. Uzerini portakal dilimleri ve tarcin ile susleyin.. (ben en altina da portakal dilimleri koydum)Buzdolabinda dinlendirin :-)

Afiyet olsun..

AHUDUDU RECELI

Ahududu recelini sevgili "melisamutfaknotlari"'nin baslattigi recel etkinligi icin yaptim.. Daha once kuru kayisi receli yapmistim, ama baska bir arkadas yaptigi icin onu yayinlamiyorum(Annemden aldigim tariftir, recel yapilacak meyve kadar seker ilave etmek gerekiyormus, 1 kg meyveye, 1 kg seker gibi)

Malzemeler:

• ** Yarim kilo ahududu


• ** Yarim kilo seker


• ** Yarim limon suyu

Yapilisi:

Ahududulari yikayip tencereye koyun, sekeri ustune ilave edin ve 1 saat kadar bekletin. Ocagi acin ve kaynatin.. Kaynadikca olusan kopugu uzerinden alin, tasmasin.. Recel kivami alinca ocaktan indirin, soguttuktan sonra kavanoza koyun..

AVOKADO SALATASI (GUACAMOLE SALAD)

Guacamole salatasini Meksika restaurantinda yemistim, normalde avakado ile aram pek yoktur ama bu salatayi cok begendim.. Ve arastirdim buldum sonunda :-)Tabi ben butun malzemeyi ezdim... Siz ezmeden yapin oyle daha guzel oluyor, Ben domates de koymayi unutmustum.. neyse siz ekleyin :-)

Malzemeler:

• 2 adet olgunlasmis avokado


• 1 dis sarimsak(ezilmis)


• 1 orta boy sogan (kucuk kucuk dogranmis)


• 1 orta boy domates (kucuk kucuk dogranmis)


• 1 adet aci biber dogranmsi (aci sos varsa o daha iyi olacaktir 1 kasik kadar)


• 2 yemek kasigi zeytinyagi


• yarim limon suyu


• tuz

Ustunu suslemek icin maydanozYapilisi:(dedigim gibi ben butun malzemeyi ezdim ama siz benim tarif ettigim sekilde yapin..)Avokadolari ikiye bolup oyarak icini cikartin.. Bir kabin icinde ezin. Iyice ezdiginiz avokadolara dogranmis diger malzemeyi ilave edip karistirin... Sevise hazir...

ORUMCEK ADAM (SPIDERMAN) YAS GUNU PASTASI

Dun Linda'nin arkadasi Sameer'in dogumgunu vardi... Iki gun oncesinden davet edildik, Annesi pastayi hala siparis vermedigini soyleyince bende isterse pastayi hazirlayabilecegimi soyledim.. Veee Sameer'in orumcek adami cok sevdigini pastasinin da orumcek adamli olmasini istedigini ogrendim.. Bir gun onceden pandispanyayi ve kaplama hamurunu (marshmallowdan yaptim yine) hazirladim..Dogum gununun oldugu gun, pastayi ve orumcek adam figurunu yaklasik 3,5 saatte tamamladim.. Orumcek adam biraz aceleye geldi, ama herkes tarafindan cok begenildi. Dogum gunu cocugunun ve diger cocuklarin yuzundeki ifade gorulmeye degerdi :-)Neyse bu isin icinden anlimin akiyla ciktigima cok mutlu oldum bende :-)
Gelelim Cikolatali Pastamizin tarifine:
MALZEMELER:(20 kisilik pasta icin)Pandispanya icin malzemeler:

• 5 adet yumurta
• 5 kahve fincani seker
• 1 kahve fincani sut
• 6 kahve fincani un
• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 yemek kasigi kakao

Yumurtalarin sarilarini ayirip beyazini mikser ile iyice kopurtene kadar cirpin. Kopuren yumurta aklarina sekeri ilave edin ve cirpmaya devam edin.. Sutu, unu kabartma tozunu ve vanilayi da ilave edip cirpma teli ile yumurta kopuklerini sondurmeden karistirin..Pasta kalibina dokmeden once,kalibin altina yagli kagit yayin, yagli kagidin uzerini tekrardan yaglayin, Pandispanya pistigi zaman, kaliba yapismadan rahatca cikacaktir..Onceden isittiginiz 180C lik firinda yaklasik yarim saat kadar pisirin..Ben 1 gun onceden hazirladim pandispanyayi.. Strec film ile sarip buzdolabinda beklettim bir gece..

Marshmallow seker hamuru icin:(Tarif Ayse Yamandan alintidir) Hazir seker hamuru da kullanabilirsiniz...Aşağıdaki ölçülerden oldukça çok şeker hamuru elde ediliyor. Yarım ölçüylede rahatlıkla pasta kaplayabilir üzerine süsleme yapabilirsiniz..fakat bu pastanızın boyutuna ve üzerindeki süslemelere göre değişir.

* 450 gr marshmallow (minik boyların ölçüsü için ~ 7,5 cup, bizim normal boy su bardaklarıyla ~ * 7 bardak kadar marshmallow kullanabilirsiniz.)

* 3 yemek kaşığı su* 900 gr ince çekilmiş pudra şekeri
* Bir çimdik tuz

Hamurun Hazırlanışı;

1. Marshmallowları geniş cam bir kaseye koyun.Microdalgada her defasında sadece 20-30 sn tutmak şartıyla marshmallowları eritin. Her defasında kaseyi dışarı çıkartıp güzelce karıştırın ve tekrar microdalgaya koyun, bu şekilde yaklaşık 2 dk içinde marshmallowlar eriyecektir, aşırı sıcaktan kaçının.Aynı şekilde benmari kurupta marsmallowları eritebilirsiniz, dikkat edilmesi gereken tek nokta marsmallowları aşırı sıcaktan uzak tutmak, zaten sıcağa gelince hemen eridiklerini farkedeceksiniz.

2. Eriyen marshmallowların içine su, tuz ve pudra şekerinin yarısını koyup önce bir kaşık yardımı ile karıştırın, sonra pudra şekerli bir yüzeye tüm malzemeyi döküp yoğurmaya başlayın, her defasında şeker hamuruna ihtiyacı kadar pudra şekeri dökün. Elinize yapışmayacak, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurmaya devam edin...

3. En son olarak top haline getirdiğiniz şeker hamurunun üzerine birazcık bitkisel katı yağ sürün, güzelce plastik streç ile kaplayıp, hava almaz bir poşete sarıp saklayın, 1 gün oda sıcaklığında bekletin, oda sıcaklığında uzun müddet bu şekilde muhafaza edebilirsiniz.4.Şeker hamurunu kullanmadan önce güzelce masaj yapıp, yoğurun, kırılgan yapısı hemen elastik bir hale gelecektir. Afiyetle pastalarınızda kullanın.

Kremasi icin: Dr Oatker krem santi kullandim (kakaolu krem santi elimde olmadigi icin, beyaz krem santiye kakao ve eritilmis cikolata katarak, kakaolu krem santi elde ettim :-) 1,5 paket(3 poset) yeterli oluyor.. Posetin uzerindeki tarife gore hazirlayin buzdolabinda bekletin.. 3 su bardagi sute ihtiyaciniz var(1 su bardagi sute, 1 poset kremsanti)

Arasina: Damla cikolata taneleri
Pastayi islatmak icin:

• Yarim su bardagi sut,


• 1 tatli kasigi seker(ben 1 su bardagi sut kullandim fazla geldi )
  

Pastanin Yapilisi:Pandispanyayi 3 parcaya ayirin.. En alt kati sut ve seker ile hazirladiginiz karisim ile islatin (cok fazla islatmamaya gayret edin). Kakaolu kremsanti yayin, kremsantinin ustune damla cikolatalari serpistirin.. ikinci pandispanya katinida sut ile islatip bir onceki katin ustune koyun.. Tekrar krem santi ve damla cikolatalar serpin.. Son kati da az islatip en uste koyun.. Pastanin en ustunu de kremsanti ile kaplayip,yarim saat kadar buzdolabinda dinlendirin...Bu arada hamuru acabilirsiniz.. Marshmallowla hazirdiginiz hamuru elinizle tekrar yagurarak kivamina gelmesini saglayin. Tezgaha nisasta veya pudra sekeri serperek hamuru, pastayi kaplayacak kadar acin.. Pastayi kaplayip, fazlaliklari bicakla kesin..

Orumcek adam renkleri icin Wilton royal blue ve red ve cok az black'i kullandim..Hamura kurdan ucu ile kirmiziyla cok az siyah kattim, maviyede ayni sekilde cok az siyah katip bu renkleri elde ettim..Orumcek agi icin mikro dalgada erittigim cikolatayi pasta suslemek icin kullandigim sekillendiriciye koyup sIktIm, orumcek agi sekli vermeye calistim.. (eger sekillendiriciniz yoksa, erittiginiz cikolatayi, bir posetin icine koyup icini minik delerek sIkarsaniz da olur)Kenarlardaki bina goruntusunu de beyaz hamura yine kurdan ucu ile siyah gida boyasi atip gri rengini elde ettim..Merdane ile acip, sekillendirdim..Kenarlara arkalarini hafif islatarak yapistirdim... Hamurun kucuk bir kismini da sari gida boyasi ile renklendirip, merdane ile actim ve minik minik keserek bina camlari yaptim..:-)

TULUMBA TATLISI

Bloguma bir suredir yeni tarif ekleyemedim, simdi pespese birkac tarif birden ekleyip kendimi affettireyim Bu aksam yaptigim tulumba tatlisindan baslayayim sicagi sicagina.. Nefis citir citir bisii oldu, Yine bana gore cok kolay bir tarif, deneyin derim

Malzemeler;(Ortalama 60 tulumba cikiyor)

3 adet yumurta
2 yemek kasigi tereyagi
5 kahve fincani su
5 kahve fincani un
1 tatli kasigi seker
1 cay kasigi tuz

Serbeti icin:

3,5 su bardagi seker
3 su bardagi su
yarim limon suyu
Kizarmak icin: Sivi yag

Sekil vermek icin: sikma makinasi veya torbasi

Oncelikle serbeti hazirlayin. Bir tencereye seker ve suyu koyup kaynatin. Surup kivamina gelene kadar kaynatmaya devam edin.. Ocaktan almadan once yarim limon suyunu ilave edin. Sogumaya birakin..

Hamur icin: Tencereye tereyagini ve suyu, sekeri ve tuzu koyun kaynatin. Kaynayan suya, yavas yavas unu ilave ederek karistirin.. Unun topaklanmamasina dikkat edin.. Unu ilave ettikten sonra yaklasik 5 dakika kadar karistirarak pisirin.. Ocaktan alin el yakmayacak kadar sogumasini bekleyin.. Soguyan hamura teker teker yumurtalari ilave edin ( ilk yumurtayi kirip iyice yedirdikten sonra ikinci yumurtayi kirin.. Yumurtayi hamura karistirdiginiz zaman cok civik olacaktir.. Yogurmaya devam edin, siz yogurdukca hamur tekrardan toparlanacaktir..)3 yumurtayi da teker teker hamura yedirdikten sonra, sIkma torbasina, yada sIkma makinasina doldurun. (Ben Wilton marka pasta sekillendirici aparat ile sIktIm)

Tavaya kizartma yagini koyun, soguk yagin icine istediginiz sekilde hamuru sIkIn.. (ben kucuk tulumbalar seklinde yaptim) Ocagin altini acin ve kizartin... Kizaran tulumbalari sogumus serbetin icine atin.. 1 dakika kadar serbette tutup servis tabagina alin...
Afiyet olsun....

TAVUK SALATASI

Malzemeler;

• 1 adet tavuk gogsu (haslanmis didiklenmis)
• 1 adet kirmizi dolmalik biber (kibrit seklinde dogranmis)
• 1 adet sari dolmalik biber (kibrit seklinde dogranmis)
• 1 adet yesik dolmalik biber. (kibrit seklinde dogranmis)
• 1 adet domates (kibrit seklinde dogranmis)
• 1 kutu haslanmis misir
• 1 demet dere otu (dogranmis)
• 1 demet maydanoz(dogranmis)
• limon suyu
• sivi yag
• tuz

Dogradiginiz tum malzemeyi genis bir kaba koyun, didiklediginiz tavuk gogsunu de ilave edin.. Limon suyu, sivi yag ve tuzu da ekleyip harmanlayin.. Servise hazir :-)Afiyet olsun...

SEHRIYELI TAVUK CORBASI

Tavuk gogsunu aslinda salata icin haslamistim ama kizim tavuk corbasini sevdigi icin, ona corba, bize de salata yaptim . Boylelikle iki tavuklu tarif ekleyecegim pes pese

Malzemeler;

• Yarim tavuk gogsu


• 7 su bardak tavuk suyu (yada yettigi kadar tavuk suyu kalani su ekleyebilirsiniz)


• Yarim su bardagi tel sehriye


• 1 yemek kasigi un


• 2 yemek kasigi sivi yag


• Bir tutam maydanoz


• tuz

Tavuk gogsune tuzunu ekleyip haslayin, Pisince didikleyin. Suyunu suzun bekletin, corbada kullanilacak.. Tencereye yagi koyun, unu ekleyin, un kokusu cikana kadar kavurun.. Tavuk suyunu ekleyin. Tavuk suyu kaynayinca sehriyeleri ekleyin bir tasim kaynadiktan sonra, didiklediginiz tavuk gogsunu ilave edin... Sehriyeler pisince atesten alip dogradiginiz maydanozu ekleyin...

DILBER DUDAGI TATLISI

Eskiden her bayramda muhakkak tepsilerle yapip, gelen misafirlerimize ikram ettigimiz bir tatliydi.. Ramazan gelince aklima dustu, Tabi yapmayali yillar oldu, olculer neydi unutmustum. Imdadima yengem yetisti, bir telefonla hallettim meseleyi Benim cok sevdigim bir tatli.. Sizinde begeneceginizi umuyorum...
Malzemeler;
Hamuru icin:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi sut
• yarim cay kasigi tuz
• 150 gr eritilmis tereyagi(uzerine dokmek icin)
• aldigi kadar un (un olcusunu almayi unutum)
• Acmak icin nisasta 500 gr kadar
  

Serbeti icin:

• 4 su bardagi su(4 cup)
• 4 su bardagi seker( 4 cup)
• yarim limon suyu

Ic malzemesi:

• 2,5 su bardagi (2,5 cup) ceviz(cok kucuk parcalanmis olacak)
  

Oncelikle serbeti hazirlayalim, tatli olana kadar oda soguyacaktir...

Serbetin yapilisi:

Su ve sekeri karistiralim.. Suyun icinde sekeri iyice eritin ki altda kalirsa aci bir serbet olur...Kaynayip hafif kivam alinca (kasikla bir yere bir damla damlatin, parmaginizi batirip diger parmaginiza degdiginde kivamliysa serbet hazirdir..) Ocaktan almadan once limon suyunu da ilave edip bir tasim kaynatin.. Sogumaya birakin...

Tatlinin yapilisi:
Kabin icine yumurtalari kirin, yagi, sutu, tuzu ilave edip, azar azar un ekleyerek ele yapismayacak yumusak bir hamur yogurun.. (eger hamurunuz cok civiksa biraz daha un ekleyebilirsiniz). Hamuru yarim saat kadar dinlendirin..Daha sonra ikiye bolun. 1. hamurdan ceviz buyuklugunde 14 parca beze yapin.. ( ben once hamuru uzun rulo gibi yaptim, sonrasinda da bicakla 14 parcaya boldum)(resimleri buyutmek icin uzerine tiklayiniz)Bir cukur kabin icine nisastayi bosaltin, yaptiginiz kucuk bezeleri icine atin.. Acacaginiz zemini nisastalayin ve ilk bezeyi orta boy tabak buyuklugunde acin.. Actiginiz bezeyi kenara koyup uzerini bolca nisastalayin... Ikinci bezeyide ayni boyutlarda acin, diger bezenin ustune koyun, onunda ustunu nisastalayin.. 14 beze bitene kadar bu islemi tekrarlayin... 14 bezeyi ust uste koyduktan sonra , elinizin yardimi ile bastirarak yufkalari biraz buyutun.. Merdane ile acmaya devam edin, Acarken ara sira altini ustune getirin, altdaki parca kucuk kalmasin... Hamur kolay acilacaktir.. Yufkanin 2 - 3 mm inceligi yeterli olacaktir.. Bardakla (Ben sarap bardagi kullandim, ucu daha ince, keskin oldugu icin) resimdeki gibi parcalara ayirin... Aralarina ceviz koyup ikiye katlayin, tepside pespese dizin, cok aralikli dizmemeye gayret edin, Cokda sIk dizmeyin tabi..cunku firinlama isleminde kabaracaklardir.. Butun yuvarlak parcalar bitince erittiginiz tereyagini kasik kasik uzerlerine dokun.. Onceden isittiginiz firinda kizarana kadar pisirin....Bu islemi ikinci beze icinde ayni sekilde uygulayin...Yaklasik 1.5 tepsi tatli cikiyor....Firindan cikan tatliya, soguttugunuz serbeti dokun...Afiyet olsun

ISPANAKLI PIZZA

Ispanakli lazanyadan sonra birde ispanakli pizza tarifine ne dersiniz.. :-)Ilk pizzacida yedigim ispanakli pizza, su siralar favori pizzalarim arasinda.. Dun aksam yaptim, bizim kucuk hanima yemek begendirmek biraz zordur ama, bunu severek yedi :-)Tadi cok guzeldi :-)
Malzemeler;

Hamur icin;

• 2,5 cup un ( yaklasik 2,5 su bardagina denk geliyor)


• 500 ml2 yemek kasigi sivi yag


• yarim cup ilik sut (yarim su bardagi)100 ml


• Yarim su bardagi su( en son, hamurun kivamina gore su miktarini ayarlayin)


• 1 tatli kasigi kuru maya (eger kabarik hamur isterseniz iki tatli kasigi yapin)


• 1 tatli kasigi seker


• 1 tatli kasigi tuz
  

Mayayi, ve sekeri az suyun icinde karistirin, kabarsin.. Yogurma kabina unu koyun butun malzemeyi ekleyip sert olmayan bir hamur elde edin.. (derler ya, kulak memesi yumusakliginda ). 1 saat kadar dinlendirin..Pizzanin ustu icin gereken malzeme;500 gr ispanak50 gr eritilmis tereyagi100 gr beyaz peynir (istege bagli)400 gr kadar rendelenmis kasar (daha bolda koyabilirsiniz)tuzBu arada ispanaklari ayiklayip, yikayin, dograyin. Elinizle sikarak, biraz suyunu cikartin..Hamurunuzu buyuk bir pizza kadar acin.. (Benim pizza tepsim 40 cm likti..) Hamurun uzerine, erittiginiz tereyagini surun. Ustune ispanaklari serpin (ispanaklari biraz tuzlayabilirsiniz) . Ispanaklarin uzerine beyaz peyniri parcalayip serpin. En ustede bol kasar peyniri rendesi koyun.. Onceden isittiginiz firinda kasar peynirlerinin uzeri kizarana kadar pisirin..Not: Biz ince hamur sevdigimiz icin ben 1 tatli kasigi maya kullandim, eger siz kabarik hamur seviyorsaniz, olcuyu 2 tatli kasigi yapin.. Hamuru merdane ile acip tepsie koyduktan sonra 15 dk kadar mayalandirip, malzemeyi uzerine dizin..

KOLAY LAHMACUN

10 lu yada 8 li paketler icinde satilan hazir yufka ekmekleri bilirsiniz... Kolay lahmacun yapmanin en pratik yolu bu ekmekler.. Eskiden hamurunu da kendim acardim, ama bu yontemi ogrendigimden beri isin klayina kactim dogrusu... Tadi bildigimiz lahmacun tadi..Yaninda salatasi ve bol kopuklu bir ayran ile nefis gidiyor...

Malzemeler; (10 adet lahmacun icin)

• 500 gr kiyma
  
• 1 buyuk kuru sogan(kucuk dogramis)


• 2 adet carliston biber(kucuk dogranmis)


• 1 dis sarimsak(ezilmis olacak)


• 1 buyuk domates (kabugu soyulmus, kup kup dogranmis)


• 2 yemek kasigi sivi yag2 yemek kasigi salca (eger varsa evinizde bir kasigi biber salcasi yapabilirsiniz)


• yarim demet maydanoz


• 1 yemek kasigi pul biber


• 1 tatli kasigi


• kimyon


• 1 tatli kasigi nane


• tuz

Tum malzemeyi bir kaba koyun, iyice karistirin... Ekmeklerin uzerine hazirladiginiz harctan koyup elinizle ekmegin yuzeyine dagitin.. Onceden isittiginiz 175 C lik firinda kenarlari ve altlari kizarana kadar pisirin.. Hazirlik asamasi ve pisme suresi cok uzun degil..

ET SOTE

Malzemler; (4 kisilik)

* 500 gr kusbasi et

* 3 adet yesil biber (Ben 1 adet dolmalik yesil bider kullandim)(ince uzun dogranmis)

* 1 adet kuru sogan (ince, uzun dogranmis)

* 2 adet domates (kabuklari soyulmus, kup kup dogranmis)

* 2 yemek kasigi tereyagi veya sivi yag(ben tereyagi kullandim)

* 1 yemek kasigi salca

* 1 cay kasigi pul biber

* 1 cay kasigi kekik

* tuz

Yagi tenreye veya tavaya koyun eritin, kusbasi dogranmis etleri ilave edin, etler suyunu salacak, kendi suyunu cekene kadar kavurun. Daha sonra ince uzun dogranmis, biber ve sonlari ilave edin, soganlar sonene kadar kavurmaya devam edin.. Soganlarda pisince, salcayi, baharatlari ve tuzu ilave edin karistirin, 1, 2 dk kadar daha kavurun.. Domatesleri ilave edin, domatesleri cok pisirmeyin diri olsunlar ocaktan alin...
Not: Tuzu ete en son atin, daha yumusak olacaktir.. erken atarsaniz pismesi gecikir ve sert bir et olur....
Afiyet olsun...